انواع الاسماك

تأتي في المرتبة الأولى أسماك الجمبري وتحديداً الجامبو، والكابوريا إضافةً للاستكوزا، وهي الأغلى ثمناً أيضاً.

الأسماك البحرية مثل البربون والمرجان وسمكة موسى البوري، إضافةً إلى البلطي. التونة والرنجة، والمكاريل إضافةً للسردين، وتتميز بأسعارها المتوسطة وبالتالي يمكن لأي شخص شرائها. سمك المكرونة ويمتاز بمذاقه الجيد وحجمه الصغير ولونه الأبيض، إضافةً إلى كونه الأرخص من حيث السعر.

كيفية تناول الأسماك
يمكن تناولها في النهاية بالطريقة التي يفضلها الشخص نفسه، فالبعض يفضلها مشوية والبعض الآخر مقلية، وفيما يلي ألذ أنواع الأسماك والطريقة الأنسب في طهيها:

الطريقة المثلى لطهي البلطي والماكاريل إضافةً للسمك البوري هي الشوي أو القلي.

ينصح بتناول سمك الرنجة والسردين مملحة أو مدخنة، أو مطهية في صينية مع خضار.

الجمبري غالباً يتم تناولها بعد سلقه، أو قليه، أو شويه.

الأستاكوزا والكابوريا يفضل أن يتم سلقها أو شويها.

هناك بعض أنواع الأسماك يتم فقط غسلها وتتبيلها وقليها، ثمّ تناولها، مثل الكنعد وهو أكثر أنواع السمك المتناولة في دول الخليج العربي
طرق طهي السمك الصيادية تحضّر وضع السمك مع طماطم وقليل من البصل والفلفل والثوم والصلصلة، بحسب الرغبة،

علماً بأنّ هذه الطريقة تتطلّب أرزاً معيّناً يتمّ طبخه بإحضار كمية من الأرز وخلطها مع ماء، وشرائح من البصل، والتوابل، والملح.

الشوي يكون إمّا باستخدام ردة أو ص
اج مع إضافة القليل من الفلفل والبصل والليمون إليه، وعادةً ما يتمّ شراؤه جاهزاً. القلي بعد غسل السمك وتتبيله بالدقيق. في حالة الشوي والقلي

يتم تحضير الأرز بإحضار قطع من البطاطا المقطعة على شكل مكعبات، مع إضافة القليل من الفلفل.

تعتبر السلطة طبق أساسي مع السمك، وتحديداً الشرقية منها مثل السلطة الخضراء التي تتكون من أوراق خضراء كالخس والجرجير، إضافةً إلى سلطة الطحينية والبابا غنوج، والزبادي.

تتبيلة السمك المقلي
المكونات
♕كيلو من السمك الطازج بالنوع الذي نرغب به.
♕ خمسة فصوص من الثوم. ن
♕صف ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
♕ملعقة كبيرة من بهارات السمك. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
♕نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً.
♕ ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
♕نصف كوب من عصير الليمون الطبيعيّ الحامض.
♕ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح.
♕ ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون النقيّ.
♕ نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
♕ ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
♕ نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
♕حبة من الفلفل الحار.

♡♡طريقة التحضير♡♡

ننظف السمك جيداً، وننقعه بالقليل من الخل، والليمون الطبيعيّ، وملح الطعام ونتركه جانباً لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
♡ نهرس حبات الثوم، والفلفل الحار جيداً، ونضيف إليهما عصير الليمون الطبيعيّ ونحرك.
♡نضيف جميع البهارات المذكورة سابقاً إلى الخليط السابق ونخلطه جيداً.
♡نغسل السمك بالماء البارد، ونضيف إليه التتبيلة الجاهزة من جميع الجوانب ومن الداخل أيضاً، ثم نتركه في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر بقليل.
♡ نضع لتراً من الزيت النباتي في مقلاة أو قدر مناسب، ونتركهم على نار متوسطة حتى يسخن جيداً.
♡نخرج الوعاء من الثلاجة، ونضع السمك في الدقيق الأبيض أو في البقسماط حسب الرغبة، ثم نضعه في الزيت على نار متوسطة ومن ثم نخفض النار بعد مرور خمس دقائق.
♡نزيل السمك من الزيت النباتي.
༻نقدم طبقاً من السمك المقلي وبجانبه العديد من المقبلات مثل البطاطا المقليّة، والسلطات المختلفة، ومخلل الخيار، ومخلل الزيتون وغيرها الكثير.༺